Dị ứng thực phẩm và chứng không dung nạp thực phẩm đang ảnh hưởng đến cả triệu người trên thế giới. Bệnh này không chỉ đem tới sự mệt mỏi hay khó chịu mà còn có thể nguy hiểm chết người. Bạn đã biết cách để đối phó với chúng?
Làm sao đối phó với dị ứng thực phẩm. Ảnh minh họa.
Vài năm trở lại đây, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng số trường hợp dị ứng thực phẩm đang có xu hướng ngày một gia tăng. Đường ruột bị tổn thương dẫn đến hệ thống miễn dịch cũng bị ảnh hưởng được coi là một nguyên nhân khác dẫn đến việc cơ thể bị dị ứng thực phẩm khi tiếp xúc với các hóa chất có trong đó.
Một số em bé ngay từ khi mới sinh ra đã dị ứng với sữa. Điều này thường được xếp vào nguyên nhân di truyền. Ngoài ra, hệ thống miễn dịch của chúng ta thay đổi và đối diện với những thử thách khác hẳn thời trước. Thuở xa xưa, khi còn sống trong hang và săn bắt hái lượm, con người tiếp xúc với nhiều loại vi khuẩn tự nhiên làm cho hệ thống miễn dịch của họ được bảo vệ. Hiện nay, chúng ta đụng phải nhiều loại bệnh nghiêm trọng có thể gây ra dị ứng. Các dạng dị ứng thực phẩm như dị ứng bột mì, hải sản, trứng, hạt dẻ hay rượu trở nên vô cùng phổ biển. Ở trẻ em, nhiều trường hợp còn dị ứng với thời tiết lạnh.
Làm sao đối phó với dị ứng thực phẩm. Ảnh minh họa.
Cả dị ứng lẫn chứng không thể dung nạp thực phẩm đều có thể bị kiểm soát bằng cách tránh xa các loại thực phẩm là nguyên nhân dẫn đến chứng bệnh này. Điều này không hề dễ dàng trong thời đại thực phẩm đóng gói lan tràn như hiện nay. Tốt nhất, bạn hãy học cách đọc hiểu nhãn hàng sản phẩm.
Dị ứng thực phẩm xuất hiện khi hệ thống miễn dịch của bạn mắc sai lầm, cho rằng các protein vô hại trong thực phẩm là mối đe dọa tới sức khỏe của bạn. Nó ảnh hưởng tới bạn rất nhanh, thường là ngay sau khi bạn ăn hay tiếp xúc với thực phẩm gây dị ứng.
Các chuyên gia về dị ứng còn cho biết hệ thống miễn dịch của chúng ta có sự thay đổi lớn theo tuổi tác. Nó mất dần hiệu lực khi chúng ta già đi. Khi bạn bước vào tuổi trung niên, cơ thể của bạn sẽ mẫn cảm hơn. Những người lớn tuổi bất ngờ phát hiện ra mình bị dị ứng thực phẩm đang tăng lên.
Làm sao đối phó với dị ứng thực phẩm. Ảnh minh họa.
Triệu chứng thông thường của dị ứng thực phẩm là ngứa hoặc sưng miệng. Các triệu chứng khác bao gồm sốt, hen suyễn, mề đay và đau bụng. Trong một vài trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể bị sốc phản vệ, dạng dị ứng có thể dẫn đến tử vong.
Câu hỏi đặt ra là một người có thể mắc chứng dị ứng thực phẩm trong bao lâu. Hầu hết là sẽ bị trong suốt cả thời ấu thơ của họ, nó cũng thường kéo dài đến suốt đời. Dị ứng thực phẩm hiện chưa có cách điều trị, mặc dù một số trẻ em đã vượt qua được chứng dị ứng sữa và trứng trong một đến hai năm đầu đời.
Làm sao đối phó với dị ứng thực phẩm. Ảnh minh họa.
Để khám phá ra cơ thể bạn dị ứng với loại thực phẩm hay chất nào, bạn sẽ cần đến sự giúp đỡ của bác tại các trung tâm dị ứng miễn dịch lâm sàng. Tại đây, bạn sẽ tiếp xúc với bài kiểm tra “thử thách” để khám phá ra những dạng dị ứng có thể liên quan tới bạn. Các bài kiểm tra khác bao gồm xét nghiệm da và máu.
Mặt khác, do vẫn chưa có thuốc điều trị dị ứng thực phẩm nên lựa chọn tốt nhất là luôn tránh xa các thực phẩm kích hoạt dị ứng, kiểm tra kỹ thành phần món ăn khi bạn ăn bên ngoài. Bạn có thể phòng ngừa chứng dị ứng bằng cách uống đồ uống probiotic hay sữa chua để thúc đẩy khả năng miễn dịch đường ruột, giảm nguy cơ phát triển bệnh dị ứng. Hai loại đồ uống này có lợi cho phụ nữ mang thai, giúp làm giảm khả năng bé bị dị ứng bẩm sinh.
Làm sao đối phó với dị ứng thực phẩm. Ảnh minh họa.
Khác với chứng dị ứng thực phẩm, thời gian một người bị chứng không dung nạp thực phẩm diễn ra ngắn hơn, thường chỉ kéo dài trong một vài năm. Nguyên nhân chủ yếu là do đường ruột của bạn bị tổn thương vì tiếp xúc với hóa chất độc hại khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm.
Triệu chứng thường gặp khi bạn đụng phải loại thực phẩm cơ thể không thể dung nạp bao gồm: đầy hơi, khó tiêu, phát ban, đau đầu, đau nửa đầu, đau khớp, thiếu năng lượng. Chứng này thường xuất hiện khi ta ở độ tuổi 20, 30 hoặc 40. Những thay đổi nội tiết tố ở phụ nữ thời kỳ mãn kinh có ảnh hưởng đến mức độ nghiêm trọng của triệu chứng.
Làm sao đối phó với dị ứng thực phẩm. Ảnh minh họa.
Khác với chứng dị ứng thường kéo dài cả chục năm thậm chí là cả đời, chứng không dung nạp thực phẩm chỉ diễn ra trong một vài năm. Sau một thời gian, bạn có thể thử sử dụng lại những thực phẩm đã từng “không thể dung nạp”. Tốt hơn hết, hãy làm quen với thực phẩm hoàn toàn tự nhiên, rau củ quả trồng theo phương pháp xanh sạch và tự nấu thức ăn thay cho việc ăn bên ngoài.
Phương Anh – Theo Lifestyle
