Những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thỉnh thoảng lại trở thành tác nhân gây hại nếu bị “ép duyên”, phối hợp sai cách.
Sữa sô cô la được coi là một thức uống hấp dẫn, ngon miệng nhưng không hẳn có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa.
1.Sữa tươi đun sôi hòa đường
Một số người có thói quen bỏ một chút đường vào trong sữa tươi tươi để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, nếu đun sôi sữa tươi rồi hòa thêm đường vào có thể tạo ra chất acid amin fructora có độc, gây hại cho sức khỏe con người.
2.Sữa tươi và sô cô la
Sữa tươi, sô cô la đều được coi là nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Sữa sô cô la cũng được coi là một thức uống ngon miệng. Sữa tươi giàu protein và canxi, còn sô cô la hàm chứa nhiều acid oxalic. Khi hòa sữa tươi với sô cô la, hỗn hợp sẽ tạo ra một loại canxi oxalat không hòa tan. Chất này không những không được cơ thể hấp thu mà còn có thể gây ra nhiều triệu chứng như tiêu chảy, làm tóc khô, v.v… ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.
Đem tới nhiều dinh dưỡng cho cơ thể nhưng mật ong lại rất kỵ kết hợp với đậu nành. Ảnh minh họa.
3.Đậu nành và mật ong
Sữa đậu nành và mật ong rất kỵ uống cùng nhau. Acid hữu cơ trong mật ong và protein trong sữa sẽ tạo ra chất kết tủa mà cơ thể không hấp thu được, giảm giá trị dinh dưỡng.
4.Trứng gà và sữa đậu nành
Lượng protein dồi dào trong trứng gà phải được các enzim như pepsin và trypsin trong dạ dày phân giải thành acid amin rồi mới được ruột non hấp thụ. Tuy nhiên, trong sữa đậu nành có chứa chất ức chế trypsin, có thể phá hủy hoạt dộng của trypsin, ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ protein. Do đó, tốt nhất là không nên ăn trứng kèm sữa đậu.
Enzim trong dưa leo có thể “phá hoại” chất lượng vitamin C trong cà chua. Ảnh minh họa.
5.Cà chua và dưa leo
Có rất nhiều người thích ăn cà chưa chung với dưa leo (còn gọi là dưa chuột). Thế nhưng, trên thực tế, sự kết hợp này lại không khoa học chút nào. Cà chua chứa rất nhiều vitamin C, làm tăng cường sức đề kháng của cơ thể, phòng chống bệnh đường máu, nhiễm trùng cùng nhiều chứng bệnh khác. Trong khi đó, dưa leo lại hàm chứa một loại enzim có chức năng phân giải vitamin C. Ăn cà chua chung với dưa leo không có lợi cho việc hấp thụ vitamin C của cơ thể.
6.Rượu và cà rốt
Rượu có khả năng biến đổi chất carotenoid chống oxy hóa thành chất thúc đẩy oxy hóa. Vì vậy, nếu cơ thể cùng lúc hấp thu cả rượu lẫn carotenoid sẽ dễ dàng sản sinh độc tố trong gan, dẫn đến nhiều chứng bệnh về dan. Do đó, sau khi uống rượu tốt nhất không nên lập tức ăn cà rốt và ngược lại.
Đậu phụ không nên ăn kèm với rau bina để tránh bệnh sỏi thận. Ảnh minh họa.
7.Rau bina và đậu phụ
Đậu phụ chứa magnesium chloride, calcium sulfate. Trong khi đó, rau bina lại có nhiều acit oxalic. Hai loại thực phẩm này khi gặp nhau sẽ có thể tạo thành magie oxalate và canxi oxalate là những chất không những cơ thể không hấp thu được mà còn ảnh hưởng đến quá trình cơ thể hấp thu canxi cũng như dễ dàng gây ra bệnh sỏi thận.
8.Hoa quả và hải sản
Nếu ăn kiwi, nho, sơn tra, lựu, hồng và những loại trái cây khác trong khi đang ăn hải sản có thể dẫn tới các triệu chứng như nôn mửa, đầy dụng, đau bụng hay tiêu chảy. Nguyên nhân là do trong trái cây chứa acid tannic, chất này khi gặp protein trong hải sản sẽ tạo thành kết tủa, chất khó tiêu hóa. Tốt nhất, bạn chỉ nên ăn hoa quả sau khi ăn hải sản khoảng 4 tiếng đồng hồ.
Theo Nguyễn Lan – Lifestlye
