Được tôn xưng là “nhân sâm trắng” bởi những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe, củ cải trắng khi phối hợp với đúng cách với thực phẩm khác sẽ đem đến hiệu quả tuyệt vời hơn.
Củ cải trắng tính lạnh, vị cay ngọt, tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giải độc, tiêu đàm, giảm nhiệt và được đánh giá là một trong những thực dược phẩm tốt nhất. Củ cái trắng rất giàu amylase, không chỉ giúp tiêu hóa tốt mà còn ngăn ngừa chứng ợ nóng, đẩy nhanh thiến độ phân hủy acetaldehyde. Trong củ cải trắng có nhiều vitamin C có thể cải thiện chức năng gan, ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, phòng ngừa ung thư thực quản.
1.Củ cải trắng và lê
Củ cải trắng giúp tốt cho phổi, giúp thanh nhiệt và tiêu đàm. Lê cũng có tác dụng tốt cho phổi và tim, đồng thời giúp tiêu đàm, trừ hỏa hữu hiệu. Nước ép hỗn hợp củ cải và lê không những có thể làm giảm bớt vị cay nồng của củ cải trắng mà còn nhân đôi lợi ích trị liệu của hai thực dược liệu trên. Người dạ dày yếu, không uống được thức uống lạnh, có thể đem hai nguyên liệu trên nấu thành nước uống.
2.Củ cải trắng và thịt dê
Ăn thịt dê có thể giúp trừ lạnh, làm ấm dạ dày và tim, đồng thời bổ khí, ích huyết, có lợi cho gan cũng như giúp cải thiện tuần hoàn máu. Tuy nhiên, y học phương Đông cho rằng thịt dê sinh đờm, người ăn nhiều thịt dễ tâm tính đễ dàng phát hỏa, hay nổi cáu. Trong khi đó, củ cải trắng có tác dụng làm mát, giải nhiệt. Món ăn kết hợp giữa thịt dê và loại rau củ này không những ngon miệng mà còn có tác dụng tiêu dàm, hạ hỏa, bổ sung chất dinh dưỡng, đồng thời làm món ăn không bị ngấy mỡ.
3.Củ cái trắng và cá diếc
Canh củ cải trắng nấu cá diếc hoặc cá chép có tác dụng làm ấm bụng, trừ lạnh, kiện tì và tốt cho việc phòng ngừa bệnh thấp. Ngoài ra, khi phối hợp nguyên liệu cá và củ cải trắng với nhau, món ăn có màu trắng, đậm đà tạo cảm giác ngon miệng.
4.Củ cải trắng và hành
Người bị cảm lạnh thường có các triệu chứng sợ lạnh, sợ gió, xuất mồ hôi ít, nghẹt mũi, chảy nước mắt và ho khan có đàm. Lúc này, có thể dùng canh củ cải trắng nấu gừng để làm ấm cơ thể, cải thiện sức khỏe. Phương pháp chế biến rất đơn giản: Hành cắt nhỏ, gừng thái lát mỏng, củ cải trắng thái lát mỏng hoặc miếng nhỏ vừa ăn đem nấu thành canh. Củ cải trắng kết hợp với gừng có tác dụng tán hàn, giảm ho. Ngoài ra, canh củ cải trắng nấu gừng còn phòng ngừa cảm mạo hiệu quả.
5.Củ cải trắng và rong biển
Nghiên cứu cho thấy, rong biển (hay tảo biển) và tảo tía chứa lượng lớn i-ốt cùng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Canh rau củ cái trắng nấu với rong biến có thể làm tiêu đàm, giảm sưng đồng thời có tác dụng nhất định trong việc phòng ngừa chứng bướu cổ.
Nguyễn Lan – Ảnh: Internet
