Món kho quẹt là món ăn dân dã của miền Nam nhưng lại rất dễ…vừa miệng các vùng miền khác. Kho quẹt dùng làm món chấm rau củ luộc hoặc cơm cháy thì thật tuyệt vời!
Nguyên liệu:
– 150g thịt ba chỉ
– 50g tôm khô
– 6 muỗng nước mắm ngon
– 4 muỗng đường
– 4 muỗng nước lọc
– 3 muỗng cà phê tiêu
– 2 muỗng hành tỏi băm
– Ớt tươi, hành lá
Cách làm:
– Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm vào nước ấm 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
– Pha hỗn hợp gồm: 6 muỗng nước mắm; 4 muỗng đường; 4 muỗng nước lọc, khuấy đều.
– Thịt ba chỉ các bạn chọn loại ít mỡ sẽ đỡ ngấy hơn. Thịt lọc bỏ da, thái nhỏ, cho lên chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho ra mỡ. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián các bạn vớt thịt ra bát.
– Cho 2 muỗng hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng.
– Sau đó trút tôm vào đảo sơ.
– Đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng ớt tươi, 2 muỗng cà phê tiêu bột, phần tóp mỡ.
– Nếu bạn có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo đặc lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào.
Món này có xuất xứ từ Nam Bộ và ngày nay nó đã trở thành đặc sản của nơi đây. Lúc đầu người ta thường dùng món như một loại nước để chấm rau còn bây giờ nó còn được coi như một món mặn trong bữa cơm gia đình. Mình thì toàn coi tôm khô kho quẹt như một món ăn trong mâm cơm thôi. Nếu bạn chưa từng thử qua thì hãy làm ngay đi nhé!
Chúc các bạn thành công với món kho quẹt và có một bữa ăn vui vẻ bên người thân!
Minh Anh/Theo Bestie
