Bạn có thể cắt giảm lượng calo và chất béo khỏi những món bánh nướng yêu thích mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của món ăn. Hãy khám phá những lựa chọn thay thế nguyên liệu thông minh dưới đây.
Sốt táo không đường thay bơ và đường
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Nước sốt táo không đường là sự thay thế tuyệt vời cho bơ, đường và cả dầu ăn. Một chén nước sốt táo không đường chứa 100 calo trong khi 1 chén đường có tới 700 calo. Dùng nước sốt táo không đường thay cho bơ, đường tốt cho sức khỏe trong khi không đánh mất hương vị thơm ngon của chiếc bánh. Tỉ lệ hoán đổi bơ hoặc đường với nước sốt táo là 1: 1.
Chuối nghiền thay bơ
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Bạn có thể thay thế phần bơ nướng trong bánh bằng chuối chín nghiền nhuyễn và chắc chắn sẽ bất ngờ về thành quả đạt được. Chuối có hàm lượng kali cao giúp giảm huyết áp cũng như giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn chạy trơn tru. Khi thay bơ bằng chuối, bạn cần tiết giảm lượng sữa hoặc nước khi trộn bộn bánh để làm bánh không bị mềm nhão.
Bột mì nguyên cám thay bột mì
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Bột mì nguyên cám luôn luôn là lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn bột mì trắng. Thay thế toàn bộ bột mì trắng bằng bột mì nguyên cám hoặc sử dụng hỗn hợp cả hai loại nguyên liệu trên để tăng thêm nhiều giá trị dinh dưỡng cho món bánh của bạn. Bột mì nguyên cám ít đậm đặc hơn so với bột mì trắng giúp cho các loại bánh ngọt và bánh nướng xốp mềm hơn.
Sữa đặc không đường thay kem
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Sữa đặc không đường tách kem có tính chất rất giống kem nhưng ít chất béo hơn hẳn. Do đó bạn có thể dùng loại sữa này thay thế cho phần kem béo ngậy của bánh theo tỉ lệ 1:1
Stevia thay đường
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Đường stevia là một chất làm ngọt tự nhiên, ít calo thay thế cho đường. Nó ngọt hơn đường 300 lần và có giá đắt hơn đường trắng khá nhiều. Thế nhưng, do stevia ngọt hơn đường rất nhiều nên bạn có thể thay thế 1 chén đường chỉ với 2 muỗng canh đường stevia.
Meringue thay kem phủ
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Meringue được làm từ hỗn hợp lòng trắng trứng và đường trắng. Nó có hương vị tinh tế, ngon lành và là nguyên liệu không chất béo tốt nhất để thay thế cho lớp kem phủ trên bánh.
Bột dừa thay bột mì
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Bột dừa giàu chất xơ và ít carbohydrate. Do đó, nó là lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn khi bạn muốn tìm nguyên liệu thay thế cho bột mì. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng quá nhiều bột dừa vì loại bột này có vị hơi đắng. Tốt nhất, bạn nên thay từ 1/4 – 1/3 chén bột dừa cho 1 chén bột mì.
Vani thay đường
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Trong công thức làm bánh, bạn có thể cắt giảm lượng đường đi một nửa và thay nó bằng 1 muỗng cà phê vani. Bằng cách này, lượng calo trong chiếc bánh sẽ giảm đi đáng kể cùng lúc hương vị của món ăn lại càng thêm hấp dẫn tuyệt vời.
Soda ăn kiêng thay đường và trứng
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Hỗn hợp nguyên liệu có sử trộn thêm 1 lon soda ăn kiêng thường đem tới những chiếc bánh ngọt ngon lành và mềm mại. Hỗn hợp khô có chứa chất béo nên bạn có thể loại bỏ dầu và trứng ra khỏi danh sách nguyên liệu. Bạn cũng có thể sử dụng soda kem ăn kiêng khi làm bánh nướng vani.
Đậu đen thay bột mì
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Đậu đen là nguyên liệu lý tưởng để thay cho bột mì khi bạn làm bánh. Mẹo nấu ăn tuyệt với này đặc biệt tốt cho những người nhạy cảm với gluten. Không những thế, bột đậu đen còn cung cấp nhiều protein hơn bột mì nướng bánh thông thường. Bạn có thể thay thế 1 chén bột mì bằng một chén đậu đen xay nhuyễn.
Hạt lanh thay trứng
Mẹo giảm calo và chất béo của bánh ngọt. Ảnh minh họa.
Trộn 1 muỗng canh hạt lanh với 3 muỗng canh nước ấm và đánh cho đến khi nguyên liệu hòa quyện thành một. Đặt hỗn hợp vào trong ngăn đá từ 5 – 10 phút trước khi bạn dùng hỗn hợp này thay cho trứng gà trong nguyên liệu làm bánh.
Phương Anh – Theo Lifestyle
