Hãy cùng tận hưởng cuối tuần ấm áp bên người thân với thực đơn hoàn hảo mang đậm phong cách châu Âu.
Sò điệp Canada
Nguyên liệu:
Sò điệp Canada: 150gr
Măng tây: 50gr
Tỏi: 10gr
Mứt ớt: 20 ml
Xốt táo và nước tương: 15 ml
Chế biến:
Áp chảo ba con sò điệp cháy cạnh sau đó đút lò 7 phút. Măng tây xào cháy cạnh với tỏi
Cách làm xốt: táo và gừng bằm nhuyễn, nấu nước nắm, nước tương và đường đến khi kẹo lại
Trộn táo và gừng đã được bằm nhuyễn vào.
Sau khi hoàn tất lấy sò điệp bày ra dĩa và cho xốt lên mặt
Ức vịt om kiểu Pháp
Nguyên liệu:
Ức vịt Pháp: 230gr
Nấm rơm: 20gr
Nấm linh chi: 20gr
Nấm bào ngư: 20gr
Măng tây: 30gr
Thịt heo xông khói: 20gr
Gia vị
Chế biến:
Ức vịt ướp gia vị sau đó chiên giòn da và đút lò khoảng 10 phút
Xào các loại nấm với muối tiêu
Thịt heo xông khói cuộn măng tây đút lò
Cắt nhuyễn hành tím và một ít tiêu dã ra cho vào chảo nấu lên đến khi tím cháy vàng
Đổ ít vang đỏ, gia vị và cà kroon bò đánh tan nấu cho có độ sệt.
Sau khi hoàn tất, cho nấm vào dĩa, cắt ức vịt thành lát và cho xốt đều trên mặt
Bánh Sôcôla
Nguyên liệu:
Sôcôla đen: 40gr
Bơ nâu: 20gr
Trứng gà: 1 quả
Vanilla: 5ml
Bột mì: 5gr
Đường cát: 12gr
Chế biến:
Nấu sôcôla và bơ nâu chảy đều ra khoảng 15 phút.
Đánh lòng trắng trứng gà và 6gr đường cho vào tủ mát. Đánh tiếp lòng đỏ trứng gà còn lại với phần đường còn lại, bột mì, vanilla.
Trộn tất cả thành phần lại và cho vào khuôn bánh, đút vào lò nướng khoảng 65 phút.
Cách ra dĩa: cho một ít sôcôla ra dĩa và đặt bánh đã nương lên trên, lấy hai viên kem sôcôla và vanilla.
Cocktail Daiquiri Phúc bồn tử
Thành phần:
Havana club rum: 40ml
Cointreau: 20ml
Raspberry puree: 40ml
Nước cốt chanh: 15ml
Syrup: 15ml
Pha chế:
Bỏ tất cả thành phần vào shaker, lắc đều và đổ ra ly Martini
Trang trí ly bằng một lát chanh và trái phúc bồn tử.
Theo MAY Restaurant & Bar
