Thạch thanh long không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có vị dẻo mềm, ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thạch thanh long:
Phần A:
200g thanh long ruột đỏ
250ml nước
60g đường
15g bột agar
5g bột jelly
Phần B:
100ml nước cốt dừa
100ml sữa tươi
Phần vỏ:
300g thanh long ruột đỏ
750ml nước
110g đường
45g bột agar
10g bột jelly
 |
Nghiền nhuyễn thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại của phần A vào bát, trộn đều. |
 |
Sau đó bạn cho vào nồi, đun sôi rồi thêm tất cả nguyên liệu còn lại của phần B vào, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi nước trong nồi sôi trở lại. |
 |
Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, để nguội. |
 |
Kế đến, bạn chế biến tiếp phần vỏ. Nghiền nhỏ thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi. |
 |
Đổ vào khoảng 1/3 khuôn lớn. |
Sau đó, bạn đặt phần nhân thanh long bên trên vào. |
Đổ ngập khuôn với phần jelly còn lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. |
 |
Khi ăn bạn lấy thạch thanh long ra khỏi khuôn, cắt miếng, dùng lạnh. |
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
