Dinh dưỡng với cơ thể con người cũng như xăng dầu đối với ô tô, tuy nhiên không phải bất kỳ thực phẩm nào cũng cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết. Nếu kiên trì với chế độ ăn uống hợp lý bạn sẽ duy trì được sức sống thanh xuân và phòng tránh được nhiều căn bệnh.
Thực phẩm có lợi cho sức khỏe là gì?
Thực phẩm có lợi cho sức khỏe trước hết cần đảm bảo hàm lượng đường hợp lý, cân bằng giữa protein và chất béo, những thành phần cơ bản của loại thực phẩm này phải cung cấp năng lượng cho cơ thể. Những thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp, nhưng hàm lượng đường cao có thể làm giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch và một số bệnh khác như ung thư. Do đó các chuyên gia khuyến cáo phụ nữ khống chế hàm lượng chất béo đưa vào cơ thể.
Để tính toán lượng chất béo hấp thu người ta thường áp dụng cách đo tỉ lệ phần trăm năng lượng chất béo cơ thể hấp thu và tổng số năng lượng cơ thể hấp thu trong ngày từ các loại thực phẩm khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy 34% năng lượng trong cơ thể người Mỹ được hấp thu từ các chất béo có nghĩa là năng lượng mà một số người Mỹ hấp thu từ các loại thực phẩm như: salad, hambuger, bánh rán, cá chiên… chiếm 1/3 tổng năng lượng của cả ngày hôm đó. Con số này đã vượt quá giới hạn quy định do đó rất dễ gây các bệnh về tim mạch, ung thư và một số bệnh khác.
Thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp tốt cho cơ thể
Giống như nam giới, bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong ở nữ giới với tỷ lệ khá cao. Thường thì phụ nữ đã qua tuổi mãn kinh mới phát hiện mắc bệnh tim mạch, nhưng thực tế căn bệnh này vẫn từ từ hình thành và phát triển trong suốt cuộc đời họ, do đó phải duy trì một quả tim khỏe mạnh. Ngoài ra cách bảo vệ tim mạch hữu hiệu nhất là bạn nên hạn chế những thực phẩm giàu chất béo, ăn các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp đặc biệt là các chất béo bão hòa.
Kết quả một công trình khoa học cho thấy phụ nữ trên 40 tuổi tuân theo một chế độ ăn uống các thực phẩm ít chất béo và tích cực tập luyện thì sau một thời gian dài lượng cholesteron trong cơ thể giảm rõ rệt, trong vòng 6 tháng cơ thể có thể giảm 4,6kg.
Các thực phẩm ít chất béo còn có lợi ích nào khác? Các chuyên gia ung thư chỉ ra rằng tại các nước Nhật Bản, Trung Quốc hàm lượng chất béo đặc biệt là chất béo bão hòa có trong thức ăn thường rất thấp, nên tỷ lệ phụ nữ mắc bệnh ung thư vú không nhiều. Ngược lại tại các nước sử dụng nhiều loại thức ăn càng giàu chất béo thì tỷ lệ phụ nữ mắc bệnh này khá cao. Điều này cho thấy lợi ích từ các loại thức ăn ít chất béo là vô cùng lớn.
Làm thế nào để hạn chế những thực phẩm giàu chất béo
Ăn các loại thực phẩm giàu chất béo sẽ gây ra các bệnh nguy hiểm như: tim mạch, ung thư và hàng loạt các phiền toái khác cũng như béo phì. Do đó có thể nói hạn chế các loại thực phẩm giàu chất béo là việc làm thường xuyên và liên tục cả phụ nữ. Bạn có thể bắt đầu từ các bước sau
Ghi nhớ lượng chất béo đưa vào cơ thể phải có giới hạn
Mỗi ngày cần xác định lượng chất béo đưa vào cơ thể không vượt quá 25% tổng năng lượng trong ngày.
Thường xuyên đối chiếu các loại thực phẩm với nhau
Một khi đã xác định được lượng chất béo cần thiết cho cơ thể, hàng ngày bạn nên đối chiếu các nhãn thực phẩm khác nhau để thông qua đó nắm được hàm lượng các chất béo có trong thực phẩm. Từ đó tính toán chính xác lượng chất béo đưa vào cơ thể tương đương là bao nhiêu, làm như vậy một cách thường xuyên sẽ giúp bạn phân biệt loại thực phẩm nào có hàm lượng chất béo thấp và thực phẩm nào có chất béo cao, đồng thời giúp bạn chọn lựa các loại thực phẩm để thay đổi món ăn mà vẫn đảm bảo đầu đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Giảm lượng thịt trong khẩu phần ăn
Để làm được điều này bạn cần phải hạn chế các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Bạn nên xếp các thực phẩm có nguồn gốc từ thịt vào những thực phẩm thứ yếu. Nếu muốn cung cấp lượng protein vừa đủ bạn có thể lựa chọn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hoặc các loại thực phẩm không phải là thịt: trứng, cá, sữa…
Hạn chế các chất giàu mỡ
Cách chế biến các món ăn có ít chất béo nhất thường là nướng, hầm, luộc, xào. Với những thực phẩm cần rán thì bạn nên dùng một lượng nhỏ dầu rán.
Chế biến các món quay, nướng
Khi nướng hoặc quay thực phẩm đều phải sử dụng bơ, các loại dầu thực vật hoặc các loại dầu khác. Nểu bạn sử dụng các chất thay thế không chỉ mang lại hương vị mới mà còn cung cấp loại thực phẩm ít chất béo có lợi cho sức khỏe. Khi mới bắt đầu bạn nên thay thế một nửa dầu ăn bằng một nửa sau đó tăng dần chất thay thế cho đến khi dùng hoàn toàn.
Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng
Một trong những nguyên nhân khiến phụ nữ thiếu các chất vi lượng cần thiết là họ thường ăn ít, nghĩa là mỗi ngày họ chỉ hấp thu năng lượng thấp hơn 1.800 calo. Sự thiếu hụt các vi chất cần thiết cũng là nguyên nhân gây ra các căn bệnh: loãng xương, bộ phận cơ thể nhanh chóng bị lão hóa… Chính vì vậy trong bữa ăn, bạn nên bổ sung các chất: canxi, vitamin D, vitamin B và các loại vitamin chống oxy hóa: vitamin A, C,E, chất sắt, kẽm…
Bạn cần ghi nhớ cho dù bạn ăn uống như thế nào cũng không nên đợi đến khi chất dinh dưỡng nào đó thiếu mới bổ sung bởi làm như vậy hiệu quả sẽ không cao. Để giữ gìn sức khỏe và vẻ đẹp bạn cần chú ý duy trì đều đặn chế độ ăn uống hợp lý, ăn các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe.
Theo Ngọc Bích/Lifestyle
