Món cá hồi áp chảo sốt chanh dây thường được chọn cho những buổi tiệc thịnh soạn, với những món kèm theo thực đơn phải cùng gu Tây như súp hải sản, salad trộn.
Nguyên liệu:
Cá hồi: 200g
Xà lách: 50g
Khoai tây: 100g
Chanh dây: 1 trái
Hành tây, ô liu, cà chua bi, tỏi: lượng vừa phải
Kem tươi: 20ml
Nước cốt dừa: 50ml
Bơ
Sốt dầu dấm
Chế biến:
Cá hồi sơ chế, lọc xương, cắt miếng. Xà lách sơ chế sạch, thái vừa phải cùng hành tây, ô liu, cà chua bi. Sau đó trộn cùng sốt dầu dấm.
Khoai tây gọt vỏ cắt miếng, sau đó luộc mềm và nghiền nhuyễn. Trộn cùng kem tươi, bơ, tỏi bằm và gia vị.
Cá hồi tẩm ướp gia vị, rượu mạnh sau đó áp chảo chín. Trình bày lên đĩa với salad và khoai nghiền, dội sốt chanh leo lên.
Sốt chanh dây: Lấy phần lõi chanh nấu cùng nước cốt dừa, một chút tỏi, gừng và nước lọc, nêm gia vị vừa miệng. Sốt có vị ngậy, thơm và hơi chua của chanh. Khi đun cho lửa liu riu khoảng 15 phút, sau đó lọc lại.
